Lanchinho essencial! =)

Gente,convenhamos...uma comidinha bem feita é TUDO DE BOM!Em se tratando de "culinária",eu adoro ver,provar e cozinhar...nessa ordem!Rs. Sempre que possível,vou postar aqui minhas receitinhas preferidas e devidamente testadas...sempre seguindo o slogan "saboroso e simples",of course!Vamos começar com uma opção bem legalzinha para um lanche de fim de semana,ou mesmo como parte de uma "mesa" para receber familiares,os amigos.Rocambole é a receitinha de estréia!Sabe o que é mais bacana?Essa mesma massa serve para as opções doce e salgada...muito versátil!Os rocamboles da foto eu fiz no aniversário da minha mãe...um de frango e outro de atum.Mas vc pode rechear com cream-cheese com tomate seco também...fica uma delícia.Anotem aí:

ROCAMBOLE SALGADO

Massa(pão de ló)
06 ovos(separar gemas e claras)
06 colheres de sopa(rasas) de farinha de trigo
06 colheres de sopa (bem rasas)de açúcar
Uma colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal

Na batedeira,bata as claras em neve.Quando já estiverem "nevadas",vá colocando as gemas,uma a uma(sempre batendo em velocidade média...),depois as colheres de farinha de trigo,as de açúcar e por último a pitada de sal.Desligue a batedeira,acrescente o fermento e coloque numa forma retangular média,previamente untada e "esfarinhada".O forno deve estar pré-aquecido.Coloque na forma(ou tabuleiro)e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 30 minutos(como isso depende de cada forno,utilize a velha e infalível prática do palitinho...fure e se estiver sequinho e dourado por cima,pode retirar).

Recheio
Uma lata de atum(conservado em água...deixa o recheio mais leve) OU um peito de frango médio, temperado a gosto,cozido e desfiado.
03 colheres de sopa de maionese light
Uma colher de sopa de requeijão
temperinhos(orégano,manjericão,cebolinha...)

Misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta mole.

Desenforme o rocambole(após esfriar) sobre um pano de prato úmido.Espalhe bem o recheio e,segurando o pano pelas pontas,enrole para ficar no formato de rocambole.Não se preocupe,pq dá certo!Rs.Eu costumo passar mais um pouquinhode maionese por cima e polvilhar com queijo ralado(como na foto)...daí é só decorar a gosto.Pode ser colocado na geladeira antes de servir.Faz o maior sucesso!!!=)

Se quiser na versão DOCE...

Como eu disse,na versão doce a massa continua a mesma e os procedimentos também.
Para o de "doce de leite com coco",basta você cozinhar na panela de pressão,por 30 minutos,uma lata de leite condensado.Deixe esfriar e misture com coco ralado.Depois de enrolado, polvilhe com coco raladao.No de morangos(o da foto foi feito pela "mestre-cuca" linda,Dani Rodrigues) você coloca no liquidificador uma lata de creme de leite sem soro(é só colocar a lata pra gelar,que vc consegue separar o soro),04 colheres de sopa (rasas) de açúcar(bata um pouco esses ingredientes),acrescente 06 morangos e bata só mais um pouco.Espalhe no bolo e se quiser pique mais uns morangos...daí é só repetir o procedimento de "enrolar",polvilhar com um pouquinho de açúcar de confeiteiro(se não tiver,bata açúcar no liquidificado até ficar fininho) e enfeitar com alguns morangos.Deixe na geladeira para ficar geladinho,antes de servir...ainda tem as versões de pêssego,nutella...huuummm...delícias!=)
ENJOY!!!